Skoki Narciarskie 2003: Polski Orzeł es una tercera edición de la serie de juegos. El juego cuenta con todos los saltadores de esquí actuales y veintisiete colinas de salto de esquí fielmente mapeadas. El salto se presenta mediante una vista multicámara en 3D con cientos de comentarios hablados. El salto se realiza ejecutando varias acciones con el ratón: empuje desde el banco, reflexión desde la colina, aterrizaje Telemark. La puntuación final es una combinación de la distancia y la valoración del estilo. El juego consiste en el modo de práctica, el modo carrera, el concurso de salto de esquí y vuelo de esquí, el Torneo de las Cuatro Colinas y la Copa del Mundo.
El juego cuenta con el modo de un solo jugador y multijugador para hasta ocho jugadores y tiene un editor de nombres de saltadores y una enciclopedia de saltos de esquí.
